Vanilla

Chocolate

2011-12-28T15:06:00.000-08:00

Macarons de chocolate, ótima opção sem glúten.

Estamos de volta

2011-11-18T07:53:00.000-08:00

Em ritmo lento, estamos de volta!
Porque cozinhar é a minha paixão.

Fora do Ar

2011-06-02T13:06:00.001-07:00

Devido a outros projetos profissionais as encomendas encontram-se "fora do ar".
Mando notícias :)

Sir Felipe

2011-05-14T16:07:00.000-07:00

Festa linda do Felipe, filho da Ju, que é irmã da queridíssima Mila, amigas desde os tempos da sexta série. Então tinha que caprichar. Felipe queria colocar os playmobils na mesa, então fomos de bandeirinhas e esquadras de muitos doces, cupcakes, pirulitos e bolos-bombom.

Páscoa Diferente

2011-04-05T14:55:00.000-07:00

Ovos de verdade pintados à mão recheados de jujubas ou feijõezinhos. Diversas cores.

Madeira

2011-04-05T00:58:00.000-07:00

Por aqui vez ou outra aparece algo que não é comida. Desta vez é a hora das caixinhas de madeira personalizadas que comecei a fazer como hobby e agora acompanham os doces.
Na foto, bandeja branca fosca para seis cupcakes.

Um Ano

2011-03-22T16:11:00.000-07:00

De repente, outro bolo de cenoura! Oops, acho que o blog já fez um ano!!
Isso mesmo, na correria a data passou, mas fica aqui a lembrança de todos os doces, de todos os clientes lindos, de todas as coisas que construímos juntos e, principalmente, de todos os sonhos transformados em açúcar.
Feliz Aniversário pra nós!!!
E aí a foto do segundo bolo de cenoura.

Feliz Dia das Mulheres

2011-03-08T00:40:00.000-08:00

Para celebrar o nosso dia e o aniversário de uma mulher de fibra, como todas da minha família, que é a minha querida irmã Taís, bolo de macarons. Inspiração Ladurée.
Parabéns para todas nós!

Delivery

2011-03-07T00:42:00.000-08:00

Bolo de baunilha com recheio de castanha de caju e cobertura de brigadeiro em panelinha. Pronto para ir e fazer a festa :D

Chá de Casa

2011-03-06T14:34:00.000-08:00

Mini-bolo para um chá de casa muito especial. Miloca, sua casinha é linda e o melhor é que agora somos vizinhas!!!

Hoje tem palhaçada?

2011-02-27T15:44:00.000-08:00

Tem, sim senhor!
O tema da festa era circo e vários palhacinhos surgiram para enfeitar as trufas de chocolate, estrelas e bolinhas nos cupcakes e muitos crocantes coloridos nos pirulitos!

Candy Day

2011-02-04T13:53:00.000-08:00

Hoje saiu uma receita minha em destaque no site Panelinha que eu tanto amo! Quem quiser conferir qualquer outro dia minhas receitas por lá é só entrar na minha comunidade, mas o destaque do dia foi pra uma releitura de atum em crosta de seleção de pimentas.
E nada melhor para comemorar que uma linda mesa de doces, não é mesmo?

Mais Papelaria da Dona Taís

2011-01-24T16:15:00.001-08:00

Não é tudo lindo?

Outros doces

2011-01-19T15:21:00.000-08:00

Estou aqui pra publicar um mimo que minha irmã anda preparando para alegrar as escrivaninhas mais cool e vintage da cidade. São lindos kits de papelaria com caderno, envelopes e lápis completamente feitos à mão.
Aqui uma provinha, mas as estampas são diversas. Cada kit sai por R$ 15 e quem se interessar pode mandar um e-mail pra gente do Vanilla (hane.libanio@gmail.com).

Pois bem, eis o controle de qualidade

2011-01-13T04:44:00.001-08:00

Se ela não gosta as outras crianças não gostarão também.
Por isso, meu controle de qualidade. A minha fofíssima filha pequena, mesmo porque a filha grande é adolescente e eles comem absolutamente de tudo.

Nhá Benta

2011-01-11T00:53:00.000-08:00

Nhá Benta foi o doce da minha adolescência, das idas ao shopping com as amigas que sempre tinha uma paradinha pela Kopenhagen pra comprar juntando moedinhas de todas as amigas uma caixa e dividir ali mesmo no balcão da loja.
Com marshmallow dando sopa na cozinha resolvi experimentar e não é que ficou bom?
Cupcake de nhá benta!

Mais um aniversário

2011-01-10T08:54:00.001-08:00

Cupcakes de chocolate e de blueberry para comemorar um lindo aniversário. Nas fotos, chocolate 'ready to go' e detalhe das florzinhas de merengue italiano.

Venha 2011

2011-01-01T16:07:00.000-08:00

O ano de 2010 foi de muito trabalho, muitos bolos, muitos doces com finais felizes.
Foi um movimento só na minúscula cozinha onde trabalho, mas sempre com muito bom humor, boa música e não tão boa cantoria (ah, os vizinhos sabem que estou a cozinhar quando começo a cantar).
Conheci pessoas lindas, a Ludimila, com seu bolo especial de limão pro namorado, que também entrou na onda e no blog. Teve o pessoal da Secom com encomendas dos aniversários, o bolo de cenoura foi um clássico resgatado do fundo do baú da minha infância. O bolo da Jolie, que foi para a querida Ana e o aniversário de cinco anos de sua pequena bailarina. Teve o bolo branco de desejo de paz pra Lovely Gabi, o azul e branco pra outra Gabi e o rosa e amarelo pra minha Lovely Hana.
Aprendi, testei, inventei. Queimei as pontas dos dedos fazendo tuilles (na foto, um tuille em forma de colher) e o tutano pensando em maneiras de moldar um gatinho branco e uma coelhinha rosa.
Espero contar com vocês neste ano que tem início hoje e que vocês continuem açucarados por minhas mãos! Os quilinhos a mais, ah, a gente deixa pra queimar na academia.
Alegria! Equilíbrio! Felicidade! Saúde!
Que venha 2011 com muitas festas, cupcakes e alegrias!

Feliz Natal

2010-12-23T11:52:00.000-08:00

O blog está em recesso até o início de janeiro, afinal as doceiras também precisam preparar suas ceias. Volto ano que vem com novidades!
Feliz Natal e tudo de bom pra 2011!!!

I'm dreaming of a white cake

2010-11-21T12:46:00.001-08:00

Pra fazer um ano diferente, sem cores, só brilho. Feliz aniversário com branco, paz e glitter, afinal a vida também precisa de glamour.
Bolo amanteigado com recheio de trufa de chocolate ao leite.

Love is in the air

2010-11-21T12:34:00.001-08:00

Ursão e coelhinha em cima de um bolo de baunilha e recheio de ganache de limão siciliano.

Um pouco de chocolate

2010-11-10T15:51:00.000-08:00

Para alegrar o meio da semana, cookies de chocolate. Na foto, ainda para assar, mas já deliciosamente saborosos.

Crianças - uma experiência antropológica-gastronômica

2010-10-29T17:45:00.000-07:00

Sou professora além de confeiteira e neste ano fiquei a cargo da sala de bebidas e comidas estranhas na festa de Halloween. A idéia era fazer coisas agradáveis de sabor horrível e seu contrário também, ou seja, lindas peças com sabores horrendos.
Nada mais fácil para a mente hiperlexa que só parou de pensar quando o dia clareava e já era hora de ir para a cozinha preparar todos os quitutes.
A sala muito mal iluminada, só por conta de umas luzinhas de pisca-pisca-que-não-pisca que comprei na pressa na lojinha dos chineses, era um convite para os corajosos e também para os gulosos.
Muitos olharam e nem tentaram, desistiram do 'treat' mesmo antes do 'trick'. Alguns sentaram, experimentaram, comeram, cuspiram, devolveram, reclamaram. As meninas então... infelizmente comprovaram a idéia superlativa da frescura feminina.
Sugestionados, alguns reclaramam do leite condensado que em casa devem comer direto da lata, dizendo que era horrível, intragável ou outro adjetivo do gênero em lígua adolescentês que por vezes preciso de tradução.
O suco de couve com manjericão foi o que me trouxe a maior surpresa. O garoto, filho de um casal de amigos de origem italiana, adorou! Tomou tudo e disse que tinha gosto de pizza, mesmo com o aspecto de lodo de pântano. Fiquei pasma com a conexão entre o manjericão e a pizza, herdou a sensibilidade da mãe e o estômago do pai.
Entre potinhos de sorvete derretido com guaraná, farofa com creme de leite, suco de beterraba, sopa azul, miojo preto, macarrão doce, os potes de gelatina eram os mais pedidos, cada visita com um nome diferente. Variações entre Justin Bieber e Lady Gaga foram as que mais fizeram sucesso.
A gelatina verde, de limão, tinha um chiclete de melancia no meio que, por sorte, derreteu e ganhou aspecto de olho. Nada melhor para uma festa de bruxas.
"Ah, teacher, isso não é olho, vou comer", soltou o mais valente do grupo. Momentos depois o menino desesperado com o grude dentro da boca começou a gritar que era um olho mesmo, só acalmou depois que soube que era chiclete.
E assim consigo ver com clareza quem come o quê em casa, quem tem o dedo materno na alimentação e que pobre criança leva cheetos com coca-cola de lanche para a escola.
Observar é mais que preciso, em todos os aspectos da palavra e ensinar a comer também, porque é de criança que o hábito é criado e jantar mc donald's três vezes por semana passa longe de ser alimentado - estômago e futuro.

O que faz você feliz?

2010-09-25T07:35:00.000-07:00

Pra mim é esperar o Natal e poder comprar todas as frutinhas pequeninas de montão no Ceasa. É poder comer cereja sem culpa pelo preço, fazer bolos de blueberry para dar de presente aos amigos e preparar potes e potes de geleia de framboesa que geralmente duram até o Carnaval.
Pra ser feliz não custa muito.

As fotos, finalmente

2010-09-24T17:42:00.001-07:00

Quase um ano depois, as fotos do bolo de brownie com recheio de trufa.

Corações para uma bailarina

2010-09-24T17:28:00.000-07:00

Felicidade é dividir o bolo com os amiguinhos.

Rosa e Amarelo

2010-09-04T05:12:00.000-07:00

O pedido foi simples: 'quero um bolo rosa e amarelo'. O resultado aí na foto, bolo rosa e amarelo de chocolate com recheio também de chocolate.

Feliz Dia do Amigo!

2010-07-20T15:54:00.000-07:00

Comemorar com doces é muito mais gostoso!

Viva o Rosa

2010-07-04T15:29:00.000-07:00

Ultimamente tenho tido a sorte de fazer vários bolos em tons de rosa, coisa que eu adoro. Este último foi para o aniversário de cinco anos de uma linda bailarina apaixonada pelas bonecas Jolie.
Coberto de pasta americana com desenho em papel de arroz, bolo de chocolate com muuuuito recheio de brigadeiro, do jeito que criança gosta.
Abaixo, foto da lateral, com trabalho em poás.
Também disponível na versão sem glúten.

Tijolinho

2010-07-02T06:57:00.000-07:00

Mini bolo quadrado de baunilha com recheio de cereja e cobertura de pasta americana que também serve de porta-recado. Também disponível na versão sem glúten.

O bolo da Luana

2010-06-29T17:06:00.001-07:00

Querida Luana fez aniversário e ganhou um bolo de chocolate com brigadeiro e doce de leite, super light, pra fazer a festa. Parabéns!

3x0

2010-06-28T17:21:00.001-07:00

Mini bolo de chocolate com recheio de brigadeiro sem glúten só pra comemorar o jogão de hoje.

Namorados

2010-06-11T15:06:00.000-07:00

Feliz dia dos namorados!
Bombons trufados personalizados com pasta de açúcar.

Produtos sem Glúten - onde encontrar

2010-06-06T16:59:00.000-07:00

O grande problema que todo celíaco que mora em Brasília tem é onde encontrar produtos industrializados sem glúten e gostosos.
Além de pode encomendar aqui delícias gluten free, indico a loja Shizen (407 Sul), onde pude adquirir estas guloseimas da foto. Não é barato, como tudo o que existe no mercado para celíacos, pois farinhas especiais são realmente caras, no entanto vale a pena, com destaque para os produtos da linha italiana "Rice and Rice".
Fica a dica feliz :)

Le Week-End

2010-05-30T17:02:00.000-07:00

Porque é final de semana e todos merecemos um bom doce e uma boa música.

Oficina de Cupcakes

2010-05-29T17:09:00.000-07:00

O Vanilla agora também oferece oficina de cupcakes disponível para festas infantis ou férias escolares, além de aulas de confeitaria personalizadas particulares ou em grupos pequenos.
Contatos pelo e-mail hane.libanio@gmail.com
Na foto, oficina de cupcakes com pasta americana para crianças.

Ameixa Sem Glúten

2010-05-22T17:33:00.001-07:00

Bolo completamente sem glúten com recheio de ameixa e cobertura de merengue queimado.

Bolo da Tia Hane

2010-05-16T08:20:00.001-07:00

Nada melhor que ver as crianças reunidas ao redor do bolo de cenoura e recheio de chocolate com decoração de canarinhos.

Um Feliz Dia das Mães

2010-05-09T16:09:00.001-07:00

O Vanilla deseja a todas as mães as maiores alegrias se não em todos os momentos, mas em muitos momentos de todos os dias! Parabéns a todas as mães!

Gluten Free

2010-05-05T05:22:00.000-07:00

Bolo de blueberries completamente sem glúten.

Hoje é dia de Alice

2010-04-23T05:13:00.000-07:00

"... é sempre hora do chá, e não temos tempo de lavar a louça nos intervalos. (...)
'Então ficam mudando de um lugar para outro em círculos, não é', disse Alice.
'Exatamente, concordou o Chapeleiro, 'à medida que a louça se suja'."

Para comemorar a estreia do filme baseado no livro que mais me fez feliz na infância, chá inglês e biscoitos.

Eu acho que vi um gatinho

2010-04-22T07:25:00.000-07:00

Bolo de chocolate em pão-de-ló com calda de leite condensado e recheio de trufa de chocolate ao leite com cobertura em pasta de açúcar.

Suflê de queijo sem glúten no Delishville

2010-04-20T06:54:00.000-07:00

A Leila, do Delishville Sem Glúten, publicou hoje a minha receita de suflê de queijo sem glúten. Como já disse aqui a proposta dos produtos sem glúten é que sejam o mais parecidos com suas versões originais, é para quem é celíaco não se sentir um 'peixe fora d'água' e poder aproveitar todas as delícias da gastronomia sem culpa.
Fica aqui a receita e o site, que é lindo e cheio de dicas para quem tem que aprender a viver sem glúten.

Paixão

2010-04-15T15:43:00.000-07:00

"A comida é para mim como os sapatos para a Imelda".
Nigela Lawson

Por mais que a paixão pelos sapatos seja grande não chega aos pés do amor pela comida.

Um Aniversário

2010-04-14T17:15:00.000-07:00

Bolo de dois andares de chocolate com recheio de chocolate e bonequinha de açúcar.
Também disponível na versão sem glúten.

Perguntas Frequentes Respondidas - FAQ

2010-04-06T16:39:00.000-07:00

Para facilitar a vida dos meus queridos clientes criei aqui uma lista de respostas às dúvidas mais frequentes na hora de encomendar doces do Vanilla:

- Como encomendar?
Você pode fazer seu pedido pelo e-mail hane.libanio@gmail.com.

- Qual a antecedência necessária?
Antecedência de uma semana para bolos e cupcakes e de um mês para o brigadeiro de bisnaga.

- Sobre entregas:
Entregas somente nos finais de semana.

- Valores:
Cupcakes a partir de R$ 4 a unidade, com pedido mínimo de 10 unidades por sabor.
Bolo com trabalho de cake design a partir de R$ 60 o quilo.
Mini bolo a partir de R$ 35 a unidade.
Brigadeiro de colher em vidrinho ou bisnaga (tipo pasta de dente), a partir de R$3,50 a unidade.

- Pagamento:
Pagamento de 40% no ato da encomenda e o restante na entrega. Não aceitamos cheque, somente dinheiro ou transferência bancária.

- Produtos sem glúten ou sem lactose:
A linha especial foi desenvolvida com o objetivo de suprir as necessidades dos clientes celíacos ou com intolerância à lactose. A idéia não é a produção de um doce saudável, isto é uma consequência, pois a pessoa acaba comendo o que realmente seu organismo suporta.
Os doces são feitos com açúcar, ou seja, não são diet. São saborosos e o mais parecidos com suas versões orginais possível.
No caso dos produtos sem glúten são usadas farinhas sem glúten, farinha de amêndoa e amaranto para a substituição da farinha de trigo, além do uso de fermento sem glúten.
No caso dos produtos sem lactose são usados leites de soja, leite condensado de soja e versões de receitas sem leite ou seus derivados.

- Sabores dos cupcakes:
Os cupcakes vêm nos sabores: chocolate, chocolate com gotas de chocolate, baunilha, baunilha com gotas de chocolate, limão, cenoura e frutas da estação.
As coberturas são: chocolate ao leite, meio-amargo ou branco, merengue (estilo casquinha do mc donald's), cheesecake e marshmallow.

- Degustação:
Não fazemos degustações.

Compacto

2010-03-30T19:20:00.000-07:00

Marmitinha de bombons de chocolate sabor maracujá e cereja.

Cupcakes de Festa

2010-03-27T09:05:00.000-07:00

Estes são de limão siciliano com cobertura estilo casquinha-do-mc-donald's em merengue.

Abelhinhas

2010-03-26T05:27:00.000-07:00

Este cupcake de baunilha com gotas de chocolate foi para uma menininha linda que adora abelhinhas. Com cobertura de chocolate porque toda criança adora chocolate.

Docinhos de Final de Semana

2010-03-20T17:29:00.000-07:00

Copinhos de brigadeiro de cereja e coco.

Gosto de Infância

2010-03-16T18:56:00.000-07:00

O desafio era fazer um bolo de cenoura com cara de gente grande, com 'um algo a mais', como fora pedido. Não foi tão difícil planejar um sabor mais adulto que tomou forma na cobertura rústica de trufa de chocolate meio-amargo porque pensei logo no famoso 'Bouche de Noel' do Daniel Briand (eterna fonte de inspiração). E nem mais difícil pensar no recheio de chocolate ao leite e calda de leite condensado para adoçar um aniversário de terça-feira porque lembrei o quanto chocolate faz todo mundo feliz.

Este bolo foi feito ao som de:

Um Piquenique Especial

2010-03-15T18:47:00.000-07:00

Bolo de cenoura com recheio de chocolate ao leite e cobertura em pasta americana totalmente comestível, inclusive os passarinhos, que enfeitou um lindo piquenique muuuuito especial para crianças lindas.
Elas adoraram!

Este bolo foi feito ao som de:

Último do Chique

2009-12-16T16:03:00.000-08:00

Em casamento também tem moda, tem tendência e tudo-o-mais.
Mas tem uma coisa que eu acho tudo de chique nesse mundo e que tenho fé que vai chegar aqui, assim como os macarons são os novos bem-casados, é o convite 'reserve a data'.
Do inglês, 'save the date', é um cartão que os noivos enviam aos seus convidados para que eles reservem a data para o compromisso da festa, o convite segue depois, separado.
E nada melhor para acompanhar o 'save the date' que um bonito e gostoso cupcake, não é mesmo?

My Blueberry Nights

2009-12-11T17:03:00.000-08:00

Se a música 'Sugar Town' (conhecida nos anos 60 na voz de Nancy Sinatra e agora relembrada na trilha sonora de "500 Dias Com Ela") fosse um doce, seria, no meu imaginário, este cupcake de blueberry.

Visita da tia

2009-12-08T12:44:00.000-08:00

Tia Hane-chef entrega guloseimas para a Tinker Bell.
Amo-muito-tudo-isso!

A Hane Adora

2009-11-20T15:19:00.000-08:00

Comida é prazer, foi desde o tempo em que o homem conseguiu obter mais alimento que o necessário para o dia-a-dia.
Um filme que retrata a descoberta deste prazer e que me marcou minha infância é "A Festa de Babette", de 1987, assistido na grande tela do Cine Brasília, numa época em que eu não imaginava que acabaria na cozinha, mas já sabia que adora aquele lugar e suas alquimias.
É por isso que a coluna desta semana é dedicada à Babette e seu banquete fantástico.

Vasinho Preferido

2009-10-15T15:02:00.001-07:00

De todos os doces que eu faço este vasinho de flor é o que eu mais acho lindo.
Ele é feito de chocolate ao leite com recheio de trufa de menta em chocolate branco e flor em pasta de açúcar.
Esta caixinha seguiu de presente para a comemoração do Dia dos Professores junto com outras mais que fizeram a felicidade de muitas 'tias'.

Fazer um mundo melhor com doces

2009-10-13T15:42:00.000-07:00

Esta cena foi muito importante para eu ver que penso da mesma forma e sei que posso transformar o mundo de um outro jeito.
Do filme 'Stranger than fiction'.

O que você realmente gosta de fazer?

2009-09-12T11:46:00.000-07:00

Quando a gente gosta do que faz, daí não é trabalho, é paixão.
Aqui, trailer de Julia & Julie, filme baseado no livro homônimo que me inspirou bastante e que tem estreia em novembro por aqui.

Para refletir

2009-09-06T09:37:00.000-07:00

"Gostamos de acusar a agitação da vida atual pela nossa dificuldade em curtir coisas belas e boas. "Não tenho tempo", é uma frase que devia ser banida entre pessoas que se querem bem. Tempo para estar com criaturas amadas é o melhor antídoto para as canseiras, as frustrações e os medos do dia-a-dia. A refeição em família, pequeno ritual que vai se perdendo e tem que ser recuperado, é um desses momentos especiais.
Na minha tranquila infância numa cidade do interior, as refeições na casa de meus pais eram um momento aguardado. Não tanto pela comida, mas porque aí estávamos juntos: o pai longe do trabalho, nós meninos fora da escola, a mãe largando suas tantas tarefas - e a gente podia se olhar, conversar, ou calar simplesmente. Mas em geral a ocasião era para troca de ideias e de novidades, brincadeiras, às vezes, discordância e discussão, brigas de irmão pelo pedaço da galinha ou pelo dedo a mais de suco no copo. Até hoje recordo aromas e sabores, olhares, vozes, risadas ou silêncios quando algo triste tinha acontecido.
Tentei repetir esse ritual doméstico com meus filhos, sem cobrança nem exigência. As coisas boas têm de ser naturais. Quando foram crescendo, era difícil reunir todos, mas uma vez ao dia ficávamos à mesa, em conversas descontraídas, eventualmente agitadas. A gente debatia assuntos pessoais ou de política, um filme, um encontro, uma descoberta. A gente filosofava, a gente falava trivialidades. Era uma troca espontânea e muito simples, como - apesar das naturais dificuldades - deveriam ser as coisas entre pessoas que se amam.
Família é o grupo (pode ser uma pessoa ou duas) do qual me sinto parte. Onde, mesmo quando não sou entendido ou aprovado, sou respeitado e amado. Não precisam ser momentos solenes e especiais a reforçar isso: pode ser algo tão trivial como estar ao redor da mesa. Pouca coisa justifica que não seja possível ao menos esse encontro. É melancólico não estar disponível para as coisas boas da vida, sobretudo essa. Sem formalidade nem grandes expectativas, sem esperar resolver problemas ou desfazer mal-entendidos: tudo vai se arranjando outra vez, desde que estejamos próximos.
E assim o convívio não irá se resumir a um rosnado mal-humorado passando pelo corredor, um olhar crítico ou uma reclamação áspera.
Toda refeição é uma oportunidade de trocar, com as pessoas que se ama, muito mais que pratos, ideias e sentimentos. Por que você, que me lê aqui, não convida sua família para juntos curtirem momentos assim?".

Lya Luft

Na foto, parte da minha família no início dos anos 80, momentos antes de um piquenique.

"Boa Comida"

2009-08-13T16:44:00.001-07:00

Eu sigo sempre o lema do Remy, o ratinho do filme Ratatouille: "Boa comida!" e, é claro, bons doces! Sempre!

Um aniversário muito especial

2009-08-02T17:50:00.000-07:00

Copinhos de chocolate ao leite com recheio de trufa de amarula.
Para um aniversário muito especial, o da minha filha menor, que completou três anos hoje!
Abaixo, trilha de cupcakes de baunilha com gotas de chocolate e cobertura de pasta americana.

Eterna fonte de inspiração

2009-07-21T16:44:00.000-07:00

Um filme para comer com os olhos.